تطوير الشوكة

- Aug 01, 2018-

وبمجرد أن أصبح الشوكة غذاءً يومياً ، فقد تم الضغط عليه ، مثله مثل العديد من الأشياء المنزلية الأخرى في القرن العشرين ، في خدمة الأناقة. مصممو القرن العشرين في وقت مبكر مثل هنري فان دير فيلدي ، تشارلز ماكينتوش ، وجوزيف هوفمان ، بهدف إنتاج Gesamtkunstwerk (مجموع الأعمال الفنية) ، والشوك المصممة - جنبا إلى جنب مع النوافذ والكراسي والمصابيح - لمبانيهم. كانت هناك شوك إيطالية رائعة في الثلاثينات من القرن العشرين ، وشوك الباكلايت الملونة في أربعينيات القرن العشرين ، والشوك المصممة من قبل المهندسين المعماريين مع ثلاثة أشجار في الخمسينيات وخمسة أشجار في السبعينيات ، وشوك من البلاستيك النيون في ثمانينيات القرن العشرين ، وشوك ما بعد الحداثة في التسعينيات ، وفي 2000s ، شوك الخيال العلمي forks andquirky forks. حتى الفنانين مثل ألكساندر كالدر قفزوا على العربة.

يؤدي تنوع الأشكال والأنماط ليس فقط إلى الارتباك في السلوك ، بل إلى مشكلات أخرى أيضًا. في الستينيات من القرن العشرين ، بدأ المصمم برونو موناري ، الذي أنتج قيماً برسوم من شوك الحديث بالإضافة إلى عدد قليل من الصور ثلاثية الأبعاد ، مقالاً بعنوان "السكاكين والشوك والملاعق" باقتراح "أعتقد أنه سيكون مفيدًا للشباب المتزوجين". الناس الذين يقومون بإعداد المنازل معا لمعرفة ما عليهم أن يعترضوا السكاكين والشوك والملاعق. أعني ، بالطبع ، خدمة كاملة ، حتى لا تقطع صورة مؤسفة عندما تأتي الدوقة إلى العشاء. " لقد وضع قائمة بتطبيق عدة صفحات طويلة ثم أضاف أن "هذه القائمة الجزئية وغير المكتملة" قد تترك القارئ يتساءل "كيف ستدفع ثمن كل شيء ، أو كيف يمكنك بناء قطعة أثاث كبيرة بما يكفي ل يقترح أن "إذا كنت من العقول حول أسلوب الاختيار ، أو المادة (لأنه غني عن القول أن كل هذه الأشياء يمكن الحصول عليها باستخدام مقابض مصنوعة من الفضة ، الفولاذ ، السيراميك ، القرن ، الحافر ، البرسبيكس ، إلخ ، وعلى الطراز الحديث ، أسلوب أكثر حداثة ، نمط معاصر للغاية ، طراز عتيق ، نمط أكثر عتيقة ، نمط عتيق ، كوميدي أو خطير ، متوهج أو مقيَّد ، متقن أو ريفي ، لتناسب جميع الأذواق) ، ثم يمكنك دائما الرجوع إلى شيء آخر. "اقتراحه من أجل بديل هو chopstick:" أنها تكلف القليل جدا والملايين من الناس يستخدمونها منذ آلاف السنين. وهي مصنوعة من الخشب الطبيعي ، مثل اثنين من المسواك العملاقة عشرة بوصات طويلة ، وفي اليابان يمكنك شراؤها في حزم من مائة في أي متجر كبير. فهي سهلة الاستخدام ، ويتم تقطيع الطعام مسبقًا إلى قطع بحجم الفم. الملايين من الناس يستخدمونها منذ آلاف السنين! لكن ليس لنا! لا! بسيطة للغاية!

f6.jpg


هذا الوريد من الانتقادات الشائكة - مقارنتها غير المواتية مع chopstick - هو واحد منذ فترة طويلة. وصفتها مقالة عام 1898 في مجلة ساينس ستيت الشهيرة لشعب أبلتون بأنها "شوكة صينية" ووصفتها بأنها "شوكة بديلة وملاقط وأشكال معينة من الملقط" ووصفتها بأنها "بالتأكيد الأكثر فائدة والأكثر اقتصادا والأكثر كفاءة في ابتكارها. الغرض الذي اخترعه الإنسان "؛ بعد قرن من الزمان ، جادل مقال في صحيفة نيويورك تايمز بأنهم "يحسنون من تناول الطعام". يجب أن تكون المقارنة الأكثر غرابة مع رولاند بارت ، الذي كتب في عام 1970 ، أشاد بعصا الشيوعية في مصطلحات مستشرقة بشكل مثير للقلق: "في كل هذه الوظائف في جميع الإيماءات التي تشير إليها ، عيدان تناول الطعام هي التي تتحدث عن سكينا (وبديلها المفترس ، الشوكة): إنها آلة الهضم التي ترفض قطعها ، لثقبها ، لتشويهها ، لرحلتها (إيماءات محدودة جدًا ، هبوط لإعداد طعام للطهي: بائع السمك الذي يغطس ثعبان السمك الذي لا يزال يعيش من أجلنا يطرد مرة واحدة وإلى الأبد ، في ذبيحة أولية ، قتل الطعام) ؛ بواسطة عيدان الطعام ، يصبح الطعام ليس فريسة لأي واحد يقوم بالعنف (اللحم ، اللحم الذي يخوض المعركة) ، ولكن مادة منقولة بشكل متناغم ؛ تحوّل المادة المقسومة سابقًا إلى طعام طائر وأرز في تدفق الحليب ؛ الأم ، وهي تؤدي بلا كلل الإيماءة التي تخلق الفم ، تاركين لآلامنا الغذائية ، مسلحين بالحراب والسكاكين ، تلك الافتراس ".

في مكافحته للوكسم ، يردد موناري وبارث صدى بارون دي توت من تركيا في عام 1760. استخدم دي توت وصفه لطرق المائدة لتمييز نفسه عن التركية ، للإشارة إلى أنه حتى عندما حاولوا استخدام شوكة ، لم يتمكنوا من ذلك. الحصول على الحق: لم ينتموا إلى مجموعته. من ناحية أخرى ، يستخدم موناري وبارتيس أوصافهم لأجواء المائدة لتمييز أنفسهم عن ثقافاتهم الخاصة ، حيث يمدحون العصي كطريقة للإشارة إلى التفوق الفردي الخاص بهم من الثقافة التافهة التي تستخدم الشوكة. حدث أن يولد. الأخلاق هي دائما وسيلة للتفاوض على الجماعات الاجتماعية. إن معرفة الفروق الدقيقة هي طريقة لتحصين نفسك مع المجموعة ، وليس معرفتك في كثير من الأحيان هو طريق للقلق ، ورفض توظيفهم هو طريقة للإصرار على الفردية الخاصة. وهذا صحيح بشكل خاص مع الشوك ، والتي هي قديمة بما فيه الكفاية بحيث أننا الذين نستخدمها تقبلها تمامًا ، ولكنها أيضًا جديدة بما فيه الكفاية بحيث يسهل فهمها.


f7.jpg

ربما ، إذن ، من المثير للاهتمام أن ننظر في مستقبل الأواني. في مطعمه Alinea ، في شيكاغو ، عمل الشيف Grant Achatz بشكل وثيق مع المصمم Martin Kastner لتصميم أدوات جديدة: الهوائي ، الذي يدعم لقمة واحدة من الماكريل ؛ القوس ، والذي يسمح لشريحة شفافة من لحم الخنزير المقدد لشنق بحرية ؛ و اكثر. هل هذا يبدو سخيفة بعض الشيء؟ نعم فعلا. هل هي موجهة بشكل حقيقي لجعل الطعام أكثر لذيذًا ، وأكثر إثارة للاهتمام ، لتناول الطعام؟ نعم ايضا. وقبل أن تتخيل نفسك عاجزاً ، أو على الأقل غير مرغوب فيه ، من الميل إلى الأمام ، دون استخدام اليدين ، لانتزاع لقمة من الطعام من ساق نحيف متقلب ، مع فمك ، فقط تذكر أن الشوكة المتواضعة كانت تستخدم في الظهور كل شيء سخيف.

تصحيح ، 21 يونيو 2012: شرح الصورة النهائية على هذه المقالة تعريف تصميم إناء مثل الحبار. الصورة يصور تصميم الطاووس.